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El champagne es un vino espumoso originario la región de Champagne, al norte de Francia.

Existe una leyenda sobre el origen del Champagne que dice que a finales del S. XVII, en la región de Champagne, en la abadía de Hautvillers, pusieron al cargo de la bodega a un monje que se llamaba Pierre Pérignon, de quien se decía que era capaz de reconocer de qué viñedo procedía la uva, tan solo con probarla.

El monje Pierre Pérignon se afanaba en elaborar un vino blanco a partir de uvas tintas (uvas de Pinot Noir), y para ello realizaba una doble fermentación de la uva; la primera en barrica y la segunda en botella.

Dice la leyenda que una de las botellas estalló a causa de las burbujas producidas por la fermentación del vino, y cuando el monje probó el resultado, gritó a todos sus compañeros literalmente: “¡Venid pronto, estoy bebiendo estrellas!”.

Pierre Pérignon se empeño en conservar esas “estrellas” dentro de las botellas, para lo cual sustituyó el fino cristal utilizado para conservar el vino, por un cristal de origen inglés más fuerte, y el tapón de madera, por un tapón de corcho que utilizaban los peregrinos de San Feliu de Guíxols, el bajo Ampurdán de Cataluña, para tapar sus cantimploras. Al resultado lo llamó “Vino de Champagne”.

Como resultado a tal hazaña vinícola, al monje le concedieron el título honorífico de “Dom”, procedente de “Dominus”, título otorgado a algunos monjes cartujos y benedictinos.

Años más tarde, en 1794, el prestigioso bodeguero Jean Rémy Möet, compró los viñedos de la abadía de Hautvillers, creando las bodegas Moét & Chandon.

 

 

Origen del cava

Cuando los catalanes vieron que aumentaba la venta de tapones de corcho por los fabricantes de la Seva y el Ampurdán, a los viticultores franceses de la Champagne, se pusieron en alerta y se preguntaron “¿Qué están haciendo con los vinos los franceses”, por lo que empezaron a interesarse por el método creado por el monje Pierre de Perignón, el método champenoise, y así empezaron a producir su propio vino espumoso, al que denominaron cava.

 

Aquí encontrarás una selección de los mejores CAVAS catalanes y extremeños.

Los mejores champagnes

Dom Perignon France Champagne Vintage 2008 Brut, 750 ml

  • La impresión inmediata es de la suavidad del ramo puro, aireado y brillante
  • Un tono pastel floral, frutal
  • Fruta, heno maduro y notas tostadas.
  • Servir a temperatura ambiente.

Champagne Moet & Chandon Brut 0,75 lt.

  • Champán con aroma seco
  • Tiempo de envejecimiento: 18 años
  • Volumen: 750 ml
  • Porcentaje de alcohol: 12%

Veuve Clicquot Brut

  • Graduación: 12º
  • Capacidad: 75CL
  • Color paja acero.
  • Tiempo de envejecimiento en barril: 1 año.
  • Servir a temperatura ambiente.
  • Aroma : Medio seco.

Mumm Cordon Rouge Brut Champagne

  • Mumm Cordon Rouge presenta a la vista burbujas abundantes pero finas y elegantes que demuestran la exquisitez de este champagne
  • Se puede observar una capa fresca, de vibrante color amarillo y con reflejos de jade
  • Sobre la base de la uva Pinot Noir, se desprenden aromas de fruta fresca blanca y amarilla, con trazos de lichi, piña y praliné
  • La espuma es rica en el paladar, pero no se impone a su sabor, que ofrece un equilibrio entre fruta fresca y notas de caramelo con un acabado prolongado e intenso
  • Es champagne elevado para consumir antes, después y durante almuerzos y cenas ¡elevado para cualquier celebración!
  • Se aconseja servir el champagne Mumm Cordon Rouge muy frío y en una copa alta de cristal fino con forma de flauta

Bollinger - Champagne Special Cuvée brut con caja de regalo, 750 ml

  • Su fragancia noble muestra una variedad de matices frutales
  • Tiene un fino aroma a levadura
  • Permite ser servido con mariscos, pescado o carne blanca
  • Colores albaricoque en el vidrio.
  • Temperatura de servicio: Servir entre 6 C y 8 C.
  • Tipo de uva: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier

Taittinger Brut Reserve, Botella con pack regalo

  • El licor utilizado es dulce y contiene alrededor de un 30% de vino de reserva
  • Un vino intenso, con fruta madura (melocotón), flores blancas, vainillas y recuerdos a pan tostado en nariz
  • Es un vino con buen cuerpo y cierta tensión mineral en boca
  • Un champagne equilibrado, elegante y de final meloso
  • Tiene un contenido de alcohol de 14% y capacidad de 75 cl
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